Chokladbollscupcakes är troligtvis de godaste cupcakes jag någonsin bakat.

Till lördagens firande ville jag baka något riktigt maffigt med mycket choklad eftersom att tårtan Tanja bakade var mer lätt och fräsch. Egentligen är jag själv inte jätte förtjust i bakverk med choklad men vissa chokladig saker går ju alltid hem, som chokladbollar och kladdkaka. Tänkte därför att jag ville göra nåt som innehöll de två sakerna, och eftersom att jag samlat på mig en galen mängd cupcakeformar senaste åren så passade det bra att använda upp några såna.

Skannade nätet för inspiration och när jag redan börjat komponera ihop något eget av många olika recept så hamnade jag på bloggen Sweet and Simple och hittade det perfekta receptet! Det hade liksom allt jag drömde om att baka så då fanns det ingen orsak till att jag skulle komponera nåt eget utan bakade rakt av receptet på hennes chokladbolls cupcakes. 

Hur blev resultatet då? Tror kanske att de här var de godaste cupcakes jag någonsin bakat. Så ger dem verkligen höga poäng. Absolut väldigt söta och väldigt maffiga, men tror att den stora del kaffe som var med i receptet gjorde att sötheten mattades av lite grann. Dessutom var de mycket lättare att baka än vad man kanske kunde tänka sig. Jag kommer definitivt baka dem igen! 

RECEPT

Med smak av min barndom - recept på chokladbollar

Den smak som gör mig mest nostalgisk, och mest tar tillbaka mig till min barndom är nog dessa chokladbollar. Jag vet att det finns många olika varianter på chokladbollar men receptet på de här som är inpräntat i mitt huvud för alltid. Det här var den där syndiga grejen som slängdes ihop när sötsuget tog över allt för mycket, den godsak jag bakat flest gånger i mitt liv. Älskar dem fortfarande, även om det är väldigt sällan jag gör sådana nu för tiden. Tänkte att goda, enkla recept ska man inte hålla för sig själv så här kommer recept på dess små godsaker.

     Recept

• 100 gram Smör
• 3 dl havregryn
• 4 msk socker
• 2 msk kakao
• 1 tsk vaniljsocker
• 1 msk kallt kaffe

• Blanda alla ingredienser till en jämn smet. Rulla till bollar. Rulla bollarna i pärlsocker eller kokos och låt stå i kylskåp en stund innan du smaskar i dig dem!

En god liten cheescake till påsk

För en vecka sen eller så berättade min mamma att hon hittat ett recept på en kladdkaka gjord på memma, och den tänkte hon självklart göra till påsken. Min mamma har tidigare också hittat recept med memma som aldrig fallit mig i smaken så jag sa genast nepp, den kakan få hon ha för sig själv! Min mamma må vara envis och tycker tydligen om memma för kakan skulle hon minsann göra, och jag må släktas på min mor för jag envisades med att då ska jag minsann göra en egen påskkaka, och där och då blev det självklart att vi skulle ha en tävling om vem som skulle briljera mest med sin påskkaka. 

Ska man vinna en tävling så får man ju faktiskt lov att vinna den stort tänkte jag och började skanna internet på recept, men som det oftast blir så fastnade jag inte riktigt för nått och bestämde mig för att köra på en gammal favorit istället. En vit chokladcheescake med både philadelphia och mascarpone ost, smakar som glass fast mycket bättre. Väldans enkel att göra och dessutom lätt att göra i större mängd då jag också gladeligen tog på mig att göra efterrätten till fredagens traditionella påsk-grillkväll med vännerna. Här länk till receptet om någon vill testa (la till lite citron i kakan och bara 145 gram vitchoklad). 

Det jag däremot hittade när jag googlade runt var mycket inspiration till att göra påskkakan fin. Jag blev mest inspirerad av alla chokladägg i högar, gillar när saker är utan desto mer ordning och reda men ändå fint. Så jag köpte hem ett stort ägg att dela på, några såna där goda krämiga små chokladägg i glänsande papper och små söta godisägg som ser precis ut som riktiga ägg och gjorde en egen fin hög på min kaka. Rev också först lite choklad från på kakan, tänkte att det skulle göra att det ser ut som att äggen ligger i ett litet bo. 

När vi igår firade påsk med familjen så gick jag med min syster och tre av mina syskonbarn och påskade mitt i maten eftersom att vi insåg att klockan började bli mycket. Medan vi var borta blev de andra så kaffesugna att de började äta efterrätt innan vi var hemma, och jag hann inte dekorera min tårta innan den började mumsas på och det blev jag lite butter på, men sen skrattade vi åt det och skyllde på hunden! Och ja, jag vann självklart kaktävlingen, memmakakan gjorde ingen succe och  jag tror kanske att mamman börjar vara färdig med sina memma experiment nu. 

Cheescake

Jag har bakat många cheescakes i mitt liv, så då kan man ju tycka att det är lite konstigt att jag aldrig gjort en cheescake i ugn, därför kände jag i somras att de var dags att göra en sån! Valde den mest klassiska, enklaste sorten så där som första försök. Receptet jag använde mig av är taget från icas hemsida → RECEPT.

Kakan blev minsann god och saftig, men ändå lite för tråkig för min smak. Skulle nog vara godare att blanda i lite bär i smeten gissar jag. För att ge kakan lite mer smak så jag pyntade kakan med blåbär och kolasås, mums!

Halloween och spökmaränger

Jag brukar inte fira halloween, helt enkelt för att högtiden aldrig tilltalat mig. Kan bero på att jag kanske är den mest lättskrämda människan på denna planet. Det som jag kan tycka om med halloween är ändå att man får klä ut sig, men jag har alltid satsat på att klä ut mig till något snällt och inte till nån skrämmande typ. Det andra jag kan tycka om är söta halloween saker, som de här små spökmarängerna.

Barnen på fritids ville höra spökhistorier och klä ut sig på halloween. Det lät ju ändå som ett bra fredagsnöje tyckte vi, så igår släckte vi lamporna och läst några inte för skrämmande historier, både jag och Sandra ville ju sova gott på natten också.
Jag bakade också de här små spökmaränger åt barnen att mumsa på medan vi hade det mysigt, och lite skrämmande. Väldans enkelt och passande bakverk för halloween. Bakade maränger och smälte sedan choklad, doppade en tops i chokladen att måla små ögon med på spökena. Både små och stora uppskattar minsann att mumsa på ett maräng spöke! 

Nytt macarons försök

Jag har gjort ett nytt försök på macarons baket! Den här gången blev de hemskt mycket snyggare, men har lite kvar att jobba på. Fyllde dem med kola fyllning och chokladganache, kola fyllningen är fortfarande godast. Nästa gång skall jag pröva på lite mer färgglada macarons!

Recept:

Macarons

Kola fyllning

Chokladganach

Macarons

 Igår testade jag göra macarons för första gången.

Utseendet blev ju inte exakt som jag hade tänkt mig, men smaken var suverän! Speciellt 

på kola fyllningen. Skall nog snart göra ett nytt försök, och då skall jag minsann lyckas.

Macaron recept
Kola fyllning recept

Vit choklad cheescake

I lördags firade vi min examen och vårt nya hem. Det blev en heldag med kaffegäster på dagen och fest med vännerna på kvällen. En hel del godsaker bjöds det på, och bäst var nog den här vit choklad cheescaken!

Jag hittade receptet här och gjorde några små ändringar.
En väldigt god och enkel kaka!


200g havrekex
100g smör

200g vit choklad (vill man ha en sötare kaka kan man lägga i mera choklad)
250g mascarponeost
200g philadelphiaost (eller annan färskost)
3 dl vispgrädde

Blåbär och vit choklad att dekorera med

1. Smörj en rund form med löstagbara kanter.
2. Smält smöret och blanda det med krossde kex, tryck ut blandningen i bottnen på formen med hjälp av en sked. Låt stå i kylskåpet i 15 minuter (Krossa kexen i en matberedare eller med en kavel.)
3. Smält chokladen i en skål över vattenbad och ställ åt sidan.
4. Vispa mascarponeost krämigt med elvisp, tillsätt färskost och vispa ihop. Blanda i grädden och vispa en stund tills allt blandats och konsistensen blir tjock och krämig (cirka 1 minut).
5. Tillsätt vit chokladen i smeten och häll smeten i formen över kex bottnen. Ställ i kylskåpet för minimi 5 timmar. Vill man ha en en hårdare kaka kan man ställa den i frysen, men minns att ta ut den en stund före servering.
6. Dekorera kakan med blåbär och vit choklad innan servering!

Sötsaker

I lördags blev jag 23 år och firade med vänner och sötsaker! Hallon cupcakes gjorda på samma recept som jag alltid använder bara med frusna hallon i smeten och lite hallon sylt i frostingen. Kinuskitårta på fammos vis, godaste någonsin och Cake pops!